Igiene Alimenti e Nutrizione

La UO Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (UOC IAN) esplica l'attività su tutto il territorio dell'AUSL di Bologna.

In questo ambito viene garantita la promozione e la tutela della salute collettiva dei cittadini attraverso una serie di prestazioni che comprendono la sorveglianza delle patologie correlate all’assunzione degli alimenti; il controllo della qualità igienica degli alimenti nelle diverse fasi di produzione, preparazione, deposito, trasporto, somministrazione e vendita; l’attività di formazione degli operatori delle imprese del settore alimentare; la sorveglianza nutrizionale della popolazione e la dietetica applicata alla prevenzione; l’educazione alimentare dei cittadini; l’informazione e la comunicazione dei rischi igienici e nutrizionali connessi all’alimentazione sviluppando a tal fine specifici Progetti di Prevenzione.

La UOC IAN opera attraverso tre Unità Operativa Semplici:
• Igiene Alimenti EST
• Igiene Alimenti OVEST
• Igiene della Nutrizione

Gli ambiti di competenza prevedono aree di autonomia e aree di collaborazione, nell’ottica interprofessionale tra Medici, Biologi, Chimici, Dietisti, Tecnici della prevenzione, personale amministrativo, in raccordo prevalentemente con le altre Unità Operative del Dipartimento Sanità Pubblica, del Dipartimento Assistenziale, Tecnico e Riabilitativo (DATeR), del Dipartimento Attività Amministrative Territoriali e Ospedaliere (DAATO) interfacciandosi con le altre Autorità Competenti in materia di sicurezza alimentare (NAS, ICQRF, PCF…), con la Procura della Repubblica, con i laboratori ufficiali (IZSLER, ARPAE), con le Amministrazioni Locali (Regione, Comuni…), Gestori dei Servizi Idrici, Associazioni di categoria e Associazioni di consumatori].
Gli operatori offrono attività di informazione diretta agli utenti che vogliono inserirsi nel settore alimentare, sia telefonica che frontale presso le varie sedi, previo appuntamento tramite le segreterie; per Bologna città è possibile prendere appuntamento rivolgendosi al SUAP del Comune di Bologna ai numeri 051/2194077-2194013 oppure direttamente on-line registrandosi al seguente link.

I cittadini che riscontrano problematiche relative al settore alimentare possono utilizzare le modalità indicate in questa pagina.

Competenze e Attività della UOC Igiene Alimenti e Nutrizione

L’ UOC IAN, nel rispetto dei Livelli Essenziali di Assistenza, coerentemente con gli obiettivi del Dipartimento Sanità Pubblica garantisce:

• Interventi per il controllo della diffusione di malattie infettive e diffusive (LEA A2)
• Predisposizione di sistemi di risposta ad emergenze di origine infettiva (LEA A5)
• Registrazione/riconoscimento di stabilimenti del settore alimentare ai sensi della normativa vigente (LEA E1)
• Sorveglianza sugli stabilimenti registrati, compresa la produzione primaria e sugli stabilimenti riconosciuti (LEA E3)
• Formazione degli operatori delle imprese del settore alimentare (alimentaristi). In questa pagina è possibile scaricare alcune schede relative si principali argomenti per fornire suggerimenti e spunti che aiutano nella stesura e gestione del Piano di Autocontrollo.
• Formazione alimentaristi che producono alimenti senza glutine. Altre informazioni sono disponibili in questa pagina.
• Certificati di commestibilità, di distruzione, di idoneità alla esportazione di derrate alimentari
• Sorveglianza sulla presenza di residui di sostanze non autorizzate, farmaci, contaminanti e OGM negli alimenti, in conformità con il piano nazionale integrato dei controlli (LEA E4)
• Controllo sul ciclo di vita dei prodotti fitosanitari e coadiuvanti dei fitosanitari, compreso il controllo dei residui (LEA E5)
• Sorveglianza e controllo sulle attività connesse agli alimenti Regolamento UE 625/2017 (LEA E6)
• Sorveglianza su laboratori che eseguono analisi per le imprese alimentari nell’ambito delle procedure di autocontrollo (LEA E7)
• Gestione stati di allerta alimenti destinati al consumo umano e alimenti per animali e gestione emergenze (LEA E10)
• Controllo su materiali e oggetti destinati al contatto con alimenti (LEA E11)
• Ispettorato micologico L.352 del23 Ago1993 (LEA 12)
• Sorveglianza acque potabili (LEA E13)
• Infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari (LEA E14)
• Cooperazione dei sistemi sanitari con altre istituzioni, con organizzazioni ed enti della collettività, per l’attuazione di programmi inter-settoriali con il coinvolgimento dei cittadini, secondo i principi del Programma nazionale “Guadagnare salute” (DPCM4.5.2007) (LEA F1)
• Sorveglianza dei fattori di rischio di malattie croniche e degli stili di vita nella popolazione (LEA F2)
• Prevenzione delle malattie croniche epidemiologicamente più rilevanti, promozione di comportamenti favorevoli alla salute, secondo priorità ed indicazioni concordate a livello nazionale (LEA F3)
• Promozione dell’attività fisica e tutela sanitaria dell’attività fisica (LEA F5)
• Promozione di una sana alimentazione per favorire stili di vita salutari (LEA F6)
• Promozione, protezione e sostegno dell'allattamento al seno (LEA F7)

Progetti dedicati alla promozione dei corretti stili alimentari

Direttrice: Luciana Prete

Contatti

Bologna
Sede segreteria: via Montebello 6
Contatti: 051 2869326 - 051 2869307
Da lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00.
Apertura pomeridiana solo su appuntamento.

Sede: Centro Agro Alimentare di Bologna
(CAAB) CAP  40127 -  Via Paolo Canali n. 1
La segreteria di riferimento è ubicata in Via Montebello, 6 - Bologna

San Lazzaro di Savena
Sede segreteria: Via Seminario, 1 San Lazzaro di Savena
Contatti: 051 6224333
Dal lunedì al venerdi, dalle 9.00 alle 13.00.
Apertura pomeridiana solo su appuntamento.

San Giorgio di Piano
Sede segreteria: Via Libertà, 45
Contatti: tel. 051 6644711
Segreteria aperta dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00.
Apertura pomeridiana solo su appuntamento.
Per appuntamento con i tecnici della prevenzione 051 6644711 nei giorni e orari sopra indicati

San Giovanni in Persiceto
Sede segreteria: Circonvallazione Dante, 12 D
Contatti: 051 6813303
Segreteria aperta dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00.
Apertura pomeridiana solo su appuntamento.
Per appuntamento con i tecnici della prevenzione telefonare al numero 051 6813303 nei giorni e orari sopra indicati.

Budrio
Via Dante Mezzetti n. 14

La Segreteria di riferimento è ubicata a San Giorgio di Piano - Via Libertà, 45 tel.
051 6644711